Recette santé : Chili aux haricots rouges & dinde hachée

Novembre, c’est le mois parfait pour passer du temps en cuisine. Après la sauce spaghetti, le chili est certainement un incontournable pour réchauffer la maison. Faites des provisions en doublant la recette. Vous ne serez pas déçu, croyez-moi!

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INGRÉDIENTS

  • 1 lb de dinde hachée ou autre viande hachée extra-maigre (454g)
  • 1 boîte (796 ml) tomates en dés
  • 1 boîte (284 ml) de soupe au tomate
  • 1 boîte (156 ml) pâte de tomates
  • 2 boîtes de 19 oz (540ml) de haricots rouges «sans sel ajouté»
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à table d’assaisonnement au chili
  • ½ c. à thé d’origan
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • Une pincée de piment de Cayenne moulu
  • Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION

Étape 1

Dans une grande casserole, cuire sans gras la dinde hachée à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la dinde ait perdue sa teinte rosée.

Étape 2

Enlever l’excédent de gras dans la casserole. Ajouter l’assaisonnement au chili, l’origan, le cumin, le piment de Cayenne, les tomates, la soupe et la pâte. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 1 heure.

Étape 3

Ajouter les haricots rouges et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Ajuster l’assaisonnement au besoin.

 

Donne 6 portions. Durée 90 minutes.

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2018-10-29T23:31:03-04:00octobre 29th, 2018|Nutrition|0 commentaire

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